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荘内日報ニュース
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2018年（平成30年） 6月6日（水）付紙面より
ツイート飛島産海藻 ギバサで新商品
県漁業協同組合（本間昭志組合長）は、酒田市飛島産の海藻「ギバサ（アカモク）」をゆでてパック詰めにした新商品「飛島のシャキとろぎばさ」を開発し、県内の生活協同組合共立社の全10店舗で販売を始めた。
ギバサは全国に分布するホンダワラ科の海藻で、生では褐色だが、ゆでると鮮やかな緑色になる。細かく刻むと粘りとシャキシャキした食感が特長。ミネラルや繊維質が豊富で健康食としても注目されている。
飛島では4月下旬ごろから5月上旬ごろに収穫するが、これまではあまり利用してこなかった。今回は島の漁業者と県漁協が連携し、国、県、市の離島漁業再生支援事業の一環で、新たに細かく刻む機械をリースするなどして商品化した。飛島産の天然アカモクをゆでて細かく刻み、パックに詰めたもので、調味料などは加えず、天然ギバサの豊かな磯の風味と、トロトロ、シャキシャキした食感を楽しめる。パックはふた付きのチューブタイプで、少量ずつ出して使える。
食べ方としては、軽くしょうゆで味付けし、熱々のご飯に載せてかき込むのが“王道”。納豆に混ぜてネバネバのコラボレーションにしたり、豆腐のみそ汁に加え磯の風味を楽しんだり、冷ややっこや麺類に載せてもおいしいという。
酒田市農林水産課によると、当初は2000パックを製造し、今月1日から共立社の10店舗で販売。その後、順次増産して販売網を拡大、年間3万パック程度の販売を見込む。1パック80グラム入り、価格298円（税別）。
新たに開発された「飛島のシャキとろぎばさ」
2018年（平成30年） 6月6日（水）付紙面より
ツイート能や茶道、琵琶を身近に
公益財団法人「庄内能楽館」（酒田市浜松町、池田宏理事長）が主催した「室町文化体験ツアー」が4日、同市の庄内能楽館で開かれ、庄内地域一円から20人余が参加。茶道、琵琶、能と室町時代に盛んになった文化を堪能した。
庄内能楽館は1976年の設立。仕舞や囃子（はやし）、謡の教室を随時開講しているほか、隣接する資料館では能や茶道に関する資料を展示している。多くの人から能楽館に親しんでもらおうと、一昨年から同ツアーを企画しており、今年は▽能楽館所蔵の茶わんで楽しむ茶席▽庄内文化賞受賞者・市川石水さん（鶴岡市）による琵琶演奏▽能舞台での能楽体験―と室町時代に花開いた伝統文化を体験した。
能楽体験では、宝生流シテ方能楽師の當山淳司さん、辰巳大二郎さん、金野泰大さんが講師となり、参加者は仕舞と謡、囃子を学んだ。このうち仕舞では能における喜怒哀楽を体験。辰巳さんから「涙を手で受け止めるしぐさで悲しみを表現。ゆっくりやることでより深い悲しみを表す」「じだんだを踏むのが怒り。強弱を付けて」と指導を受けた参加者は、面（おもて）を着けて能舞台で成果を披露した。
最後は當山さんが衣装や面を着け、「猩猩（しょうじょう）」を披露。参加者は日本古来の文化を堪能した。池田理事長は「このような機会を通し、これからも能楽の魅力を伝えていきたい」と話した。
面を着けて仕舞を体験する参加者たち
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