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健康料理レシピ集「美食同元」

「栄養のバランスを考えた食事が大切」とよく言われます。バランスのよい食事とは炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素がまんべんなく取れている食事のこと。自分の食生活を振り返ってみて、朝食を食べる時間がない、塩辛いものが大好き、揚げ物に目がない ― という方、いませんか?

健康料理レシピ集「美食同元」では、鶴岡市食生活改善推進員(愛称ヘルスメイト)の協力で、健康面を考慮したレシピを紹介。旬の食べ物を使った、おいしくて簡単、栄養満点の食事のポイントを学んでいきましょう。

No.料理名ポイント更新日
46 米粉入りヤーコンまん シャキシャキ&もちもち2009/01/13
45 温海カブの寒天 お年寄りにもおすすめ2008/12/22
44 スキムミルク入りそばピザ 色も鮮やか山の幸づくし2008/12/16
43 サケのちゃんちゃん焼き 野菜たっぷり豪快に2008/12/09
42 ダイコンと豚肉の中華煮 カキ油で深みのある味に2008/12/02
41 サトイモ団子のきりたんぽ風 もちもち、ツルッの食感2008/11/25
40 サバのトマトソース煮
サトイモとカブとナメコのサラダ
ピリ辛がくせになる2008/11/18
39 アケビのキノコみそ 豚バラのうま味とマッチ2008/11/11
38 アケビの枝豆入りみそあえ 独特の苦味たまらない2008/10/28
37 サケのホイル焼き みそとバターの相性抜群2008/10/21
36 ミョウガにぎりずし&パプリカゼリー おしゃれな花びらの形2008/10/14
35 ひすい寒天 枝豆を使ったデザート2008/10/07
34 サツマイモようかん お茶受けやおやつに2008/09/30
33 カボチャのミルク煮 豊富なビタミンを優しい味で2008/09/23
32 ナスの柳川風煮 ゴボウの味をきかせて2008/09/16
31 青ジソのはさみ焼き じっくり焼きパリパリに2008/09/09
30 ナスのシラスあえ 暑い日でもさっぱり2008/09/02
29 すいおう入り豚キムチ ピリ辛でご飯進む1品2008/08/26
28 魚のカルパッチョ風 刺し身をおしゃれに2008/08/19
27 五目そうめんモロヘイヤ入り
豆乳豆腐モロソースかけスイカ添え
旬のモロヘイヤたっぷり2008/08/12
26 キュウリのピーナツあえ、あっさりスープ トマトのうまみ生かして2008/07/29
25 ゴマ入り水ようかん ゼラチン併用でつるっ2008/07/22
24 夏イカのもんぺ焼き シソ風味が食欲そそる2008/07/15
23 野菜入りカレーパンケーキ 冷蔵庫の残り野菜使い2008/07/08
22 さんまのポテト焼き 梅干しと青ジソでさっぱり2008/07/01
21 べろべろ餅のすまし汁とおしるこ 煮崩れしない優れもの2008/06/24
20 ミズの3色あえ 食べやすい万能選手2008/06/17
19 たけのこご飯 いつも食卓の人気者2008/06/10
18 たっぷり野菜のうま煮 低カロリーでも栄養満点2008/05/27
17 ブラマンジェ3種類 冷凍食材をひと工夫2008/05/20
16 木の芽ごはんとたけのこの煮物 恵みいっぱい「春御膳」2008/05/13
15 春の香りの春巻き “旬”を巻いて楽しもう2008/05/07
14 アピオス入りサラダ 驚異的な栄養価の高さ2008/04/28
13 行者ニンニクみそ おにぎりに塗りこんがり2008/04/22
12 大根もち&ゴーヤドリンク バランス抜群のおやつ2008/04/15
11 いちご大福 手土産にもぴったり2008/04/08
10 肉団子と野菜の煮込みスープ 「野菜不足」解消にどうぞ2008/04/01
09 手作りおやつ3種 おいしくカルシウム2008/03/25
08 根菜豚汁 心も体もポカポカに2008/03/18
07 はるの山ちらし お祝いにもぴったり2008/03/11
06 ハクサイのいためあんかけ風 厚揚げでボリュームアップ2008/03/04
05 さんまのスタミナ丼 長イモとベストマッチ2008/02/26
04 モロヘイヤを使ったお菓子 甘いものが苦手な人にも2008/02/19
03 モロヘイヤ団子入り豆乳鍋&豆みそ もちもち感がアクセント2008/02/12
02 ニンジンとシラスのサラダ カレー風味で子供もOK2008/01/29
01 タラのきのこ香味ソース 油控えめ「メタボ」対策に2008/01/22

(協力:鶴岡市食生活改善推進協議会)

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