荘内日報ニュース

2023年（令和5年） 10月14日（土）付紙面より

女性向け飲みやすく 「庄内美人リッチスイート」発売 渡會本店

　鶴岡市大山二丁目の渡會本店（渡會俊仁社長）は女性向けに飲みやすく仕上げた貴醸酒「庄内美人ＲＩＣＨ ＳＷＥＥＴ（リッチスイート）」を新発売した。濃厚な甘さを残しながらアルコール度数を抑えており、容量も四合瓶（720ミリリットル）より飲み切りやすい500ミリリットルサイズ。同社は「炭酸水や氷で割ってもおいしく、アイスクリームやプリンにシロップとして使える。自信を持っておすすめできる」と話している。

　貴醸酒は、仕込み水の一部に酒を使って造る日本酒。通常の日本酒より糖度が高く、濃厚で芳醇（ほうじゅん）な香りが特徴となっている。「庄内美人」は、3段階に分けてもろみを仕込む「三段仕込み」のうち、最後の「留め仕込み」（留添）で仕込み水の一部に生（き）もと純米酒を使用。

　水の代わりに酒で仕込むと、 仕込み酒に含まれるアルコールの影響で酵母の働きが弱まり、通常の仕込みなら分解されるはずの糖がそのまま残る。結果として貴醸酒は甘い味わいに仕上がるという。さらに近年の健康志向ブームによる低アルコール化を受け、渡會本店の一般的な貴醸酒のアルコール度数（16・5％前後）に対し、「庄内美人」は13・5％と低めに抑えている。

　渡會本店によると「甘く、アルコール度数も抑えめで日本酒をあまり飲まない女性や若者でも飲みやすく仕上げた」という。容量については「近年はワインなども500ミリリットルサイズの品ぞろえが増えており、『あまり多い量だと飲み切れない』というニーズに合わせた」と話している。

　同社の渡會社長は「キリっと冷やしてオンザロックや、炭酸水で割るハイボールがおすすめ。バニラアイスクリームやプリンにかけると、甘くてほろ苦い大人の味を楽しむことができる。チーズとの相性も良く、ぜひ試してほしい」と話すとともに、「将来的に欧米など海外での展開も視野に入れ、日本酒の消費拡大に取り組みたい」とした。

　「庄内美人ＲＩＣＨ ＳＷＥＥＴ」は500ミリリットル入り1980円（税込み）。各酒販店で取り扱っている。問い合わせは渡會本店＝電0235（33）3262＝へ。