荘内日報ニュース

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2023年（令和5年） 09月23日（土）付紙面より

多彩なスイーツくしびきフルーツWeeks 23日からスタート 11店参加 12月まで毎月1週間開催

　鶴岡市櫛引地域の果樹生産者と同市内の飲食店などが連携し、和ナシやリンゴ、ブドウなど“櫛引フルーツ”を広くＰＲする「くしびきフルーツＷｅｅｋｓ（ウイークス）」が23日にスタートする。20日には市櫛引庁舎で試食会が行われ、期間中に参加協力店で提供されるスイーツがお披露目された。

　同企画は、櫛引地域産業振興プロジェクト推進協議会（鈴木光秀会長）が取り組む「くしびきフルーツ振興プロジェクト」の一環。果樹生産者が規格外品を含むフルーツを飲食店に販売し、各店はそれを使ってオリジナルの商品やメニューを開発し顧客に提供する。生産者と飲食店のつながりを強め、生産者側は販路拡大や規格外品の有効利用、飲食店側は地産地消やＳＤＧｓの取り組み推進を図る。

　20日に行われた試食会には果樹生産者と参加飲食店、消費者など7人が出席。今回企画に参加した11店のうち6店が櫛引地域産のシャインマスカットや和ナシ、リンゴを使ったタルト、チーズパイ、サンドイッチ、マカロン、大福、ジャムなど約20品を披露した。
　デジタルクリエーター・インスタグラマーで「庄内暮らしツタエタイ」の一員として庄内地域の日常、風景などをＳＮＳで発信しているはるたまさん（本名・非公開）は消費者として出席。「同じフルーツを使っているのに店によって果物が主役だったり、さっぱりした生クリームとの組み合わせが抜群だったり。1カ所だけでなく何店か回って食べ比べるのも楽しそう」と話していた。

　くしびきフルーツＷｅｅｋｓは12月8日まで、毎月約1週間の“4ウイーク”で開催。期間と取り扱う品目は▽Ｗｅｅｋ1＝9月23～29日、和ナシ、ブドウ▽Ｗｅｅｋ2＝10月14～20日、ブドウ、リンゴ▽Ｗｅｅｋ3＝11月11～17日、西洋ナシ、リンゴ▽Ｗｅｅｋ4＝12月2～8日、リンゴ。

　参加店舗と商品・メニューの提供予定期間は次の通り。飲食店のうちレコルトはコース料理（ランチ、ディナー）のデザートとして提供する。

　▽飲食店＝ブラックバードマーケット（鶴岡市切添町）Ｗｅｅｋ1～4、イタリアンフレンチ「レコルト」（同市大塚町）Ｗｅｅｋ1～4、東京第一ホテル鶴岡レストラン「モナミ」（同市錦町）Ｗｅｅｋ1～4▽和洋菓子店＝遠州屋（同市本町三丁目）Ｗｅｅｋ1～4、いづみや（同市川尻）Ｗｅｅｋ1～3▽洋菓子店＝ル・メランジュ（同市みどり町）Ｗｅｅｋ1～4

　▽パン屋＝パン工房「ヴァンベール」（鶴岡市湯温海）Ｗｅｅｋ2～4、Ｓ―ＭＡＬＬ「パントーネ」（同市錦町）Ｗｅｅｋ1～3、ａｏｎｏｓｏｒａ（同市丸岡）Ｗｅｅｋ2～4▽キッチンカー販売（カレー）＝合同会社ＣＯＣＯＳＡＴＯ（酒田市大蕨）Ｗｅｅｋ2～3▽弁当・総菜屋＝ごちそうカイトン（鶴岡市板井川）Ｗｅｅｋ4

　企画・店舗情報はＸ（旧ツイッター）やインスタグラムなどＳＮＳで発信している。問い合わせは櫛引地域産業振興プロジェクト推進協議会＝電0235（57）2114＝へ。

タルトやサンドイッチ、大福など、参加各店が工夫を凝らした商品が並んだ

果樹生産者や参加店舗関係者、消費者などが櫛引産フルーツを使ったスイーツを試食した

2023年（令和5年） 09月23日（土）付紙面より

洋上風力発電は脱炭素の期待だが

　地球温暖化を止める切り札の再生可能エネルギー。中でも柱になるのは洋上風力発電。日本のエネルギー事情から政府も導入に積極的だ。一方、導入に難色を示す動きもある。生態系や環境保護の立場だ。吉村美栄子知事も「推進の立場」を述べる一方、「イヌワシや自然災害発生が心配、地元のさまざまな事情がある」と慎重姿勢だ。

　県内では遊佐町沖の洋上風力発電計画が、経済産業省と国土交通省の事業者の公募に移る「促進区域」に指定される見通しで、酒田港沖もこれに続く。しかし鶴岡市加茂地区の山地への計画、最上地域、置賜地域の風力発電計画は、生態系問題などから反対の声があり、先行きは不透明だ。

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　今年、世界の気温は史上最高を記録、国連のグテーレス事務総長は「地球温暖化の時代から、地球沸騰化の時代が到来した」と、気候危機対策の強化を各国に警告した。地球の気候がおかしくなったというより“地球の健康”が害されている。先ごろ、米・ニューヨークや東京で脱化石燃料を訴える大規模集会があり、東京では「再エネ100％社会実現」を求めた。

　地球温暖化防止を目指すパリ協定が2015年に採択され、世界各国は脱炭素化に向けて再エネ導入を進めている。原発大国のフランスも洋上風力発電導入にかじを切った。世界の8割は依然として化石燃料に頼っているが、石油の埋蔵量には限りがあり、エネルギーを輸入に頼る日本の状況は厳しい。50年まで温室効果ガス排出実質ゼロを目指す政府は、当面40年までに3000～4500万キロワット、原発30～45基分に相当の再エネ導入を目指す。しかし再エネだけでは達成が厳しく、危険が伴う原発にも目が向けられている。

　一方、県のエネルギー戦略では、再エネを30年度に原発1基分の101・5万キロワットの導入を目指し、そのうち風力発電で45・8万キロワットを賄う。22年度までの導入量は稼働分と計画決定分を合わせて約70万キロワット。今後7年余で目標を達成するにはややハードルの高さも予想される。

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　県内では遊佐沖のほか、酒田商工会議所などが酒田沖の推進を望んでいる。一方、加茂地区での最大7基の計画はラムサール条約登録地の大山上池などに近接し、鶴岡市が事業中止を求め、民間団体も生態系への影響を理由に反対している。米沢市の栗子山で最大10基、尾花沢、最上、舟形にまたがる地域で40基程度の計画も、イヌワシの生息環境への影響を懸念する声が強い。

　自然の中に巨大な風車を建設する。電力は社会活動の維持に必須の「社会的な利益」がある。一方、生態系や景観に影響を与える「環境的損失」にも配慮が求められる。県のエネルギー戦略は積極的に取り組むと同時に、反対意見も尊重しなければならない。導入への懸念材料は少なくない。

2023年（令和5年） 09月22日（金）付紙面より

だだちゃ豆「白山」もとに新品種赤澤さん育種赤澤2号・3号甘み強く香り良い3号は晩生種

　元山形大学農学部客員教授（植物育種学）の赤澤經也（つねや）さん（79）＝鶴岡市稲生一丁目＝が20日、鶴岡特産のだだちゃ豆「白山」をもとに選抜育成した新品種「赤澤2号」と「赤澤3号」を発表した。主力品種「白山」の変異株を見つけ、優れた種の選抜を繰り返して育種を続けてきた。どちらも甘みが強いのが特徴。同日、山形大農学部の記者懇談会で発表した赤澤さんは「育ててみたい、という興味のある人に無償で種を譲りたい」と語った。

　赤澤さんは2000年に畑で「白山」の種をまいて栽培したところ「胚軸（はいじく）」が紫色の株を見つけた。その株から種を取り、食味が良い豆の選抜を繰り返した。15年には収穫期が違う新たな変異株を発見。その後も育成を続け2系統が枝豆として形質が良く、遺伝的なばらつきも少ないことから「赤澤2号」（収穫期8月中旬）と「赤澤3号」（同9月中旬）と名付けた。

　赤澤さんは「白山と青豆の『彼岸青（ひがんあお）』が自然交雑したのが最初。2号と3号ともに甘みが強くうまみもある。特に3号は収穫期が9月15日から20日と遅く晩生種の枝豆として楽しんでもらえればうれしい」と話した。これまで赤澤さんは極早生の枝豆「つるおかぼんちゃ（赤澤1号）」を育成している。

　今回発表した枝豆はこの後、「山形大学アグリフードシステム先端研究センター」（ＹＡＡＳヤース）で成分分析を行う。同農学部の村山秀樹学部長は「赤澤2号と3号は甘みが強いだけでなく、香りが良い。その点を生かしてパウンドケーキといった加工品開発も視野に入れたい」と語った。

　種に関する問い合わせは赤澤さんのメールアドレス＝dadachiyamametsuneya＠yahoo.co.jp＝へ。

「2号」と「3号」を持つ赤澤さん