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荘内日報ニュース
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2021年（令和3年） 2月27日（土）付紙面より
ツイートもうすぐ「桃の節句」 ひな菓子づくりピーク
桃の節句（3月3日）が近づく中、庄内地方の菓子店では、「練り切り」を使った伝統のひな菓子づくりがピークを迎えている。
ひな菓子は、全国的にはひし餅やあられが一般的だが、庄内では白あんと求肥（ぎゅうひ）を練った練り切りで、鯛（たい）や筍（たけのこ）、桃、サクラマスの切り身などをかたどったものを供えるのが伝統。北前船で京から伝わった文化が、庄内で独自に発展したともいわれている。
菓子店「木村屋」（吉野隆一社長）のファクトリーストア工場（鶴岡市覚岸寺）では今年、今月16日からひな菓子作りを開始。職人たちがだだちゃ豆や孟宗竹、温海かぶ、マスの切り身など19種の練り切りを作り、化粧箱に詰める作業に追われている。
和菓子部の須田文雄部長は「子どもたちの健やかな成長を願い、春らしい明るい気持ちになってほしいと作っている。最近は特にコロナ禍で暗い話題が多いので、家族がこのお菓子を囲み、団らんを楽しんでもらえたら」と話した。
庄内のひな菓子は近年、各種メディアで取り上げるなどして県内外で人気が高まり、県外からの取り寄せや、地元の人が縁者に贈るなど、発送注文が増えているという。
製造は今週末がピーク。月遅れでひな祭りを祝ってきた伝統で、4月上旬まで、6個入りから13個入り程度（価格は2000―4000円程度）まで計約5000箱を作るという。
練り切りのひな菓子を化粧箱に詰める職人たち＝25日、鶴岡市の木村屋
2021年（令和3年） 2月27日（土）付紙面より
ツイート酒田市の西荒瀬小 育てたサケの稚魚 日向川に放流
元気でね―。酒田市の西荒瀬小学校（久米井浩校長、児童126人）の全校児童が26日、昨年10月からこれまで大切に育ててきたサケの稚魚約3000匹を学校近くを流れる日向川に放流。児童たちは見えなくなるまで稚魚を目で追い、4年後の再会を約束していた。
1979年度から地元の日向川鮭漁業生産組合（大場清悦組合長）の協力で毎年実施している体験学習の一環。本年度は6年生が昨年10月、サケを捕まえて採卵、人工授精させ受精卵約1万粒を預かった。4―6年生の鮭研究室メンバーが校内で毎日、水温や気温などを計測するとともに、餌をあげたり、死卵を取り除くなどの世話をし、体長6―7センチの稚魚約3000匹に育てた。
この日は風は冷たいものの、好天が広がる中、大場組合長が「これからサケは自分で餌を取り、4年後に帰ってくる。無事に帰ってくることを願って放流してください」とあいさつ。児童たちは「元気に帰ってきてね」などと声を掛け、バケツに入れてもらった稚魚を川に放した。
鮭研究室メンバーの一人、土田桜雅君（11）＝5年＝は「死卵が多かったので、生き残ったサケからはたくさん、大きくなって戻ってきてほしい」と話した。
日向川にサケの稚魚を放流する西荒瀬小の児童たち
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