荘内日報ニュース

2008年（平成20年） 1月20日（日）付紙面より

こんがりきつね色　王祇祭準備「豆腐焼き」

　鶴岡市黒川地区で19日、黒川能最大の祭り・王祇（おうぎ）祭で振る舞われる凍（し）み豆腐料理の仕込み作業「豆腐焼き」が上座と下座の両当屋で行われた。

　黒川能の奉納上演の舞台が設けられる上座・下座の当屋で幕間などに振る舞われる凍み豆腐は祭りの名物。大量の豆腐を使うことから、王祇祭は別名を「豆腐祭り」とも呼ばれる。今年の当屋は上座が渡部孝さん＝椿出、屋号・権左衛門＝、下座が清和庄右衛門さん＝大杉、屋号・庄右衛門。両当屋では18―20日の3日間、親類や近所の人たちが交代しながら豆腐焼き作業に追われた。

　このうち渡部さん方では、おからを使って組まれた大きな囲炉裏（いろり）へ豪快にまきがくべられ、周りにはくしに刺した豆腐がずらりと並んだ。作業する人たちは段ボールやタオルで炎の熱さを防ぎながら、「これ返していいぞ」と竹ざおで向かいの人に合図するなどし、こんがりきつね色の豆腐に仕上げていた。